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BICUDA
Características: 
Com corpo alongado, roliço e um pouco comprimido, esse peixe de escamas apresenta diferentes padrões de coloração e classes de comprimento máximo. Com boca grande e pontuda e cartilagem muito dura, os maiores exemplares são capazes de superar um metro de comprimento total podendo até ultrapassar cinco quilos.
Como existem várias espécies de bicudas, sua coloração varia muito.
Hábitos:
Piscívoro, é extremamente voraz e grande saltador, um dos aspectos marcantes dessa espécie, é extremamente hábil para saltar fora d'água quando se alimenta. Com um cardápio formado por uma série de peixes menores e crustáceos, costuma atacar suas presas com ímpeto dando saltos sucessivos e acrobáticos saindo em disparada, com o corpo todo para fora, sendo impulsionado somente pela nadadeira caudal, que permanece dentro da água, para evitar que outros da mesma espécie roubem a valiosa presa.
Curiosidades:
Não formam grandes cardumes e os indivíduos maiores são solitários. Para desovar não costumam realizar migrações.
Onde encontrar:
Está sempre à procura de cardumes que estão se alimentando na flor d'água como, por exemplo, lambaris e outros peixes menores.
Dica para pescá-lo:
Fique atento, pois ele costuma nadar perto da superfície e meia-água em locais de pouca correnteza até moderadamente rápida: remansos, bocas de baias e igarapés, águas rápidas etc.
Tamanho mínimo para pesca: 40cm.
Caldo de bicuda
Ingredientes:
- 1 kg de postas de garoupa
- 3 a 4 grãos de malagueta
- 2 tomates
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 kg de batata inglesa
- 1 /2 kg de banana verde
- 1 /2 kg de abóbora
- 2 cabeças de cebola
- 1/2 folha de louro
- 1 raminho de coentros
- 1 /2 kg de mandioca
- 1 kg de batata doce
- 1 /2 kg de inhame
- farinha de mandioca
- sal a gosto
Modo de fazer:
Numa panela grande põe-se a cebola cortada em rodelas, os alhos picados, louro, malagueta, tomate picado e azeite.
Deixa-se refogar um pouco, e depois coloca-se os legumes descascados, cortados e lavados.
(A banana verde é sempre descascada na água com sal , para tirar a nódoa.)
Junta-se a água necessária. Quando os legumes estiverem quase cozidos, coloca-se as postas de peixe que estavam no tempero.
Para engrossar o caldo rala-se a mandioca fresca na quantidade que se desejar, ou mistura-se um pouco de farinha de mandioca com um pouco de água e junta-se ao caldo. Mexendo sempre com uma colher de pau para não pegar no fundo da panela .
Estando tudo cozido, prova-se de sal e serve-se os legumes e o caldo numa tigela grande e o peixe em uma travessa.
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